主催：日本農芸化学会東北支部

［タイトル］

青森から発信する食品研究」

［開催日時］

平成２７年１１月３日（火）（文化の日）　14：00〜17：30（受付13：30）

［会場］

フェスティバルシティアウガ 5階 研修室

［演題・講演者］

『食べ物に対するからだの応答を探る　~ゲノム情報の利用~』
中井雄治（弘前大学食料科学研究所）

『青森の海・山・畑の幸から健康に役立つ機能性の探索と利用』
岩井邦久（青森県立保健大学健康科学部）

『お肉を美味しく食べて健康に! ~食肉の魅力を科学的に探究~』
有原圭三（北里大学獣医学部）

『地域資源を活用した機能性素材の開発事例 – りんごペクチンとセラミド』
市田淳治（青森県産業技術センター工業総合研究所）

『サケ氷頭由来「プロテオグリカン」を利用した機能性食品』
加藤陽治（弘前大学教育学部）

［参加費］

無料

［世話人］

中井 雄治
青森市役所柳川庁舎内 弘前大学食料科学研究所